quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Santiago – Maldito Chef


Maldita Hamburguesa Doble

Misto de restaurante e sanduicheria, o Maldito Chef fica estrategicamente localizado no Centro Cultural Las Condes, a poucos passos da Av. Apoquindo e seus incontáveis prédios comerciais, no mesmo endereço do Teatro Municipal de Las Condes e com o metrô El Golf praticamente na porta.

O renomado chef Christopher Carpentier, um dos mais brilhantes e famosos da atualidade, procurou criar uma casa mais informal, usando como mote oferecer refeições rápidas com o uso de ingredientes nobres e pouco usuais em estabelecimentos similares, como salmão defumado, azeite de trufas, curry, barriga de porco e tofu, além de oferecer uma ótima carta de cervejas, vinhos e drinks que atraem os engravatados da região para relaxar após o expediente.

Santiago – Doggis (Comida Rápida)



Rede fast-food chilena especializada em hot-dogs, maior do gênero na América Latina, boa opção para quem precisa comer rápido e barato. É um dos lugares mais econômicos da cidade.

São trocentas lojas no Chile - só em Santiago são mais de 70, normalmente nas praças de alimentação dos shoppings e locais de grande circulação de pessoas. Para saber os endereços na capital chilena, consulte http://www.doggis.cl/mapa/. Além do Chile, têm lojas no Perú (Lima) e Brasil (Rio de Janeiro e Amazonas), geralmente em locais populares. A estratégia de expansão internacional conta com parceiros locais - por trás da rede brasileira está a BFFC, proprietária da marca Bob’s.

É um fast-food bem simples, com foco no giro e nos preços baixos. Lembrou Habib’s? É mais ou menos o mesmo estilo. Não espere cardápio 5 estrelas: o negócio lá é hot-dog, batata frita e bebida.

São Paulo – Koban (Granja Viana): O melhor temaki

Rodízio japonês é uma invenção 100% brazuca. Virou modinha há quase 10 anos e ainda se mantém no topo, atraindo quem gosta de comida japonesa e não dispensa uma boa fartura.

Para quem nunca foi, você provará diversos pratos da culinária japonesa no sistema “coma e repita à vontade”. Se no começo a qualidade era meio duvidosa, hoje a coisa é bem diferente: o público exige boa comida, e atualmente existem casas só especializadas em rodízio. A oferta gastronômica é bem variada: porções de sushi e sashimi de peixes variados, temaki, robata (espetinhos preparados na grelha), shimeji na manteiga, yakissoba, guioza, tempurá, rolinho primavera, grelhados (salmão, anchova, frango, batata, brócolis, etc)... E não esqueça da sobremesa!

O Koban é um dos 3 restaurantes japoneses em SP que procuro quando quero comer um bom rodízio japonês, honesto e bem feito (os outros são o Dhaigo, no Itaim, e o Iti Dai, na Liberdade). Existe desde 2006 no bairro de Moema, até então carente de um bom japa, rapidamente tornou-se sucesso de crítica/público e hoje é um dos restaurantes mais frequentados do bairro. Com o sucesso, vieram as casas do Itaim Bibi (que fechou recentemente), da Granja Viana e, aberta no último mês, no bairro da Saúde.

Confesso que não gosto da casa de Moema. Estive lá várias vezes, não raro acho o atendimento ruim (demorado e nada cortês), os pratos demoram para chegar, às vezes alguns pratos que pedi não chegam, o temaki vem pouco recheado e, quase sempre, a alga chega molenga, para mim um pecado capital. Nos finais de semana, a fila na porta desencoraja qualquer um. Não acho que seja sempre ruim, talvez eu seja um cara azarado.

Quando quero ir no Koban, não penso duas vezes: pego o carro e vou até a Granja Viana. Lá, tudo funciona bem: o atendimento é rápido e cortês, os pratos são bem servidos, o temaki sempre chega bem recheado e com alga bem crocante. Da cozinha, saem peças de sushi e sashimi sempre fresquinhas (destaque para o Jo Jo de salmão), os hot rolls chegam com cara de fritos na hora. Dá para pedir o temaki SEM ARROZ (algo que só existe no Koban) sem que o sushiman faça cara feia, e eles até servem um agradinho na entrada – geralmente uma porção de sashimi.


Frente da casa

sábado, 25 de agosto de 2012

São Carlos – Museu TAM


Em sentido horário: (a) Savoia-Marchetti SM-55, o hidroavião Jahú, o primeiro avião a cruzar o Atlântico pilotado por um brasileiro (1927); (b) Lockheed L-049 Constellation da Panair do Brasil, o primeiro a fazer viagens entre continentes; (c) Grumman P-16 Tracker, com asas dobráveis; (d) Messerschmitt BF 109 G-4 Trop, o avião mais caro do acervo, pintado nas cores originais do esquadrão JG27

O Museu TAM está localizado dentro do Centro Tecnológico da TAM na cidade de São Carlos, no interior de São Paulo, distante 250km da capital, onde a companhia aérea realiza a manutenção de sua frota. É o maior museu de aviação do mundo mantido por uma companhia aérea privada.

Instalado num galpão com 20 mil m2, atualmente conta com 96 aeronaves históricas no acervo, das quais 74 estão em exibição, sendo um dos maiores representantes da memória da aviação brasileira e mundial. Quase metade das aeronaves expostas estão em condições de voo.

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

São Carlos – Bar do Paschoal


Paella de Rioja (coelho, frango, cogumelos)

Aos sábados, Valência encontra São Carlos no Bar do Paschoal, um típico pé-sujo que serve uma disputada paella. Por R$ 20, sirva-se à vontade, coma e repita até não aguentar mais. A paella deles não usa o arroz típico espanhol, não vai açafrão, mas é repleta de carnes e frutos do mar. Para acompanhar, peça uma Serramalte estupidamente gelada ou uma boa cachaça - são mais de 150 rótulos.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

São Carlos – Castelo Restaurante & Grill



Típica churrascaria beira de estrada especializada em carnes no espeto – são mais de 10 opções, entre filet mignon, picanha, costela, pintado, lombo, entre outros, que chegará assadinha, acompanhada por arroz, feijão, salada, cebola, molho tártaro e torradinhas. A comida é boa, mas a conta não é das mais baratas. Vale lembrar que, por ficar na rodovia, não serve nada de álcool.

São Carlos – Padaria Leopoldina


Carlota Joaquina: muita carne, queijo transbordando e pãozinho saboroso

A Padaria Leopoldina é uma boa escolha para comer no centro, não importa o horário: serve buffets de café da manhã, almoço e happy-hour. Do cardápio de sandubas, peça os ótimos Carlota Joaquina (pedaços de filet mignon, queijo, alface e cenoura ralada, na baguete) ou o X-Salada da casa, com hambúrguer feito de filet mignon. Para beber, prove o chocolate gelado ou a limonada suíça, a melhor que já bebi.

20 atrações imperdíveis em Buenos Aires



Buenos Aires é uma das cidades mais vibrantes da América do Sul. Importante polo cultural (só museus, são mais de 120), terra de boa gastronomia, imbatível na quantidade (e qualidade) dos parques públicos, é a preferida dos turistas brasileiros há anos.

Se antes a maioria dos brasileiros viajavam à capital portenha apenas para se esbaldar nas lojas de outlets e comer carne em Puerto Madero, hoje a realidade é bem diferente: com inflação galopante, comprar em Buenos Aires deixou de ser uma vantagem em 90% dos casos.

E como a cidade ainda assim consegue manter o grande fluxo de turistas brasileiros? Na minha modesta opinião, estamos mudando de perfil, aprendendo a descobrir a Buenos Aires da cultura, do entretenimento, da gastronomia.

sábado, 11 de agosto de 2012

10 dicas para quem visita (ou quer conhecer) Buenos Aires



Está em Buenos Aires? Está planejando visitar a capital portenha em breve? Tentei resumir neste post 10 dicas essenciais para que você possa aproveitar ao máximo a sua viagem, sem sustos nem decepções:

1) Guia de Sobrevivência na Selva:
- Embaixada do Brasil: Calle Cerrito, 1350, Retiro. Telefone: +(54) 11 4515.2400. Atendimento: Segunda à sexta, das 9hs às 18hs. Internet: www.brasil.org.ar;

- A voltagem elétrica na Argentina é 220 V. O padrão das tomadas é do tipo "I", mas também ainda são usadas as de tipo redondo (européias). Muitas tomadas vêm com os dois tipos. Caso precise levar algum aparelho na mala (notebook, barbeador, secador de cabelo, etc.), observe atentamente os desenhos abaixo para saber se você precisa (ou não) levar (ou comprar) um adaptador:

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

São Paulo – Portucale: um clássico paulistano


Doces portugueses

Meu restaurante português preferido em São Paulo. A cozinha é especializada na rica culinária do Alentejo, com destaque para os excelentes e muito bem servidos pratos à base de bacalhau, além dos doces típicos, sem dúvida os melhores da cidade.

Nos seus mais de 20 anos de bons serviços prestados à gastronomia portuguesa, ganhou diversos prêmios do Guia 4 Rodas, o que certifica a qualidade da sua cozinha.

Decoração rústica e incomum, busca reproduzir um castelinho medieval, com pedras na entrada e no chão, azulejos antigos, brasões portugueses e tijolos à mostra nas paredes dos 2 salões. Os vasos de época, luz baixa e o fado de música ambiente, bem baixinho, ajudam a transformar o ambiente sisudo numa agradável taberna.

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

São Paulo - 10 lugares imperdíveis para happy-hour



Cada vez mais o(a) paulistano(a) procura um bar para chamar de seu após o expediente. Encontrar os(as) amigos(as), desopilar o fígado, falar mal do(a) chefe, paquerar, ouvir música, fugir do rodízio e do trânsito pesado do horário de pico são apenas alguns itens da quase infinita lista de pretextos para explicar um sucesso de crítica e público da gastronomia paulistana: a happy-hour.

Veloso, Astor, Pirajá, Bar Brahma, Veríssimo, Salve Jorge, São Pedro São Paulo, Mercearia São Pedro, Original, Filial, Pandoro, Bar do Luiz Fernandes, Prainha, Frangó e Elídio Bar são alguns dos mais tradicionais bares da cidade, que encabeçam uma lista sem fim de estabelecimentos.

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