terça-feira, 30 de setembro de 2014

30 dias na Itália: Montalcino, Toscana


Fortezza di Montalcino

Meca dos amantes de vinhos, falar em Montalcino é falar em Brunello, o vinho mais conhecido do mundo. Construída sobre uma colina que domina os vales Ombrone e Asso, esta pequena cidade com apenas 5 mil habitantes faz parte do Parque Natural e Cultural de Val d'Orcia, a Toscana dos cartões postais, um vale coberto de vinhedos de Sangiovese Grosso e oliveiras, Patrimônio Mundial da Humanidade da UNESCO. Com uma extensão de 243 km2, Montalcino é um dos maiores municípios da Itália central.

Embora a principal atração em Montalcino sejam as vinícolas, incluir a cidade murada no seu roteiro de viagem é certeza de um passeio bem agradável. Cidade mais bem conservada das 23 que visitamos em nosso tour de 30 dias na Itália, com ruas bem sinalizadas e extremamente limpas, facilidades de acesso e deslocamento, bolsões de estacionamento, prédios históricos bem conservados, acessibilidade para os idosos e muitas áreas verdes (com bosques e flores), Montalcino é um retrato do dinheiro dos impostos (e a venda de vinho rende uma boa receita) retornando para a sociedade.

sábado, 27 de setembro de 2014

Brunello di Montalcino - Biondi Santi, Banfi e Fattoi


Fattoi (esq) e Barbi (dir) estão entre os Brunellos que provamos

O mítico Brunello di Montalcino é provavelmente o vinho mais conhecido e venerado no mundo. Feito somente com a uva Sangiovese (conhecida como “Brunello” em Montalcino), típica do centro da Itália, pode ser considerado, junto com os Barolos, o vinho tinto italiano dotado de maior longevidade, além de ser o primeiro vinho italiano a receber a certificação DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) em 1980, classificação máxima no mundo dos vinhos e que reúne os rótulos mais caros e cobiçados da Itália.

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

30 dias na Itália: Castellammare del Golfo, Sicília



Localizada na costa norte da Sicília entre as cidades de Palermo e Trapani, a origem de Castellammare del Golfo (“Casteddammari” em siciliano) data do século 8 aC, quando a área foi usada como porto pelos gregos da vizinha Segesta. Fenícios, cartagineses e romanos também passaram por ali ao longo dos séculos.

Atualmente com pouco mais de 15 mil habitantes, no início da manhã ainda é possível ver os pescadores indo para o mar com seus típicos barcos de pesca azul e branco, e retornando no fim do dia com peixes frescos para os mercados e restaurantes locais.

O turismo ganhou importância cerca de 20 anos atrás, com Castellammare ganhando status de cidade-base para as principais atrações turísticas do noroeste da Sicília, como Segesta, com seu templo grego (o único no mundo ainda de pé, embora o telhado nunca foi construído), anfiteatro (onde performances ainda são realizadas) e águas termais (famosas por sua ação terapêutica); as falésias, enseadas e praias privadas de Scopello, San Vito Lo Capo e da Riserva dello Zingaro; as muralhas de Erice; o parque arqueológico de Selinunte; as salinas perto de Marsala e a Catedral de Monreale.

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Guia do Viajante Comilão: Onde comer em Florença



Principal cidade da região da Toscana, Florença (ou Firenze) reúne grande oferta de restaurantes, trattorias, tavernas e osterias para todos os gostos e bolsos. Infelizmente não tivemos tempo suficiente para explorar a gastronomia de Florença, o que não significa que não tivemos boas experiências nas escolhas que fizemos.

Florença representa a essência da culinária da Toscana, que na comparação com a Emilia-Romagna oferece pratos mais subtanciosos, molhos mais complexos e maior oferta de carnes, com destaque óbvio para a Bistecca Fiorentinaincluindo cortes exóticos de javali, coelho, entre outros.

Entretanto, falar em Toscana significa falar em vinhos, onde a uva Sangiovese é a estrela da festa. e aqui a região brilha, começando pelos míticos Brunello de Montalcino, seguindo pelos ótimos Nobile di Montepulciano e os Supertoscanos da região de Chianti. Come-se bem, mas bebe-se melhor, e bem mais barato (pelo menos em comparação com os preços abusivos praticados no Brasil).

domingo, 21 de setembro de 2014

Florença – Mercato Centrale


Cogumelos e tomate seco

Com a demolição do Mercato Vecchio (antigo mercado de Florença, datado do século 16) na segunda metade do século 19 para abrir caminho para a Piazza della Repubblica, surgiu a necessidade de um novo mercado coberto. A fim de preencher essa necessidade, um quarteirão inteiro conhecido como "Camaldoli di San Lorenzo", localizado nos arredores da Basílica de San Lorenzo e no quadrilátero entre dell'Ariento via, via Panicale, via via Clara e Santo Antônio, foi demolido para a construção do novo mercado municipal.

A estrutura foi projetada por Giuseppe Mengoni (1870-1874), o arquiteto da Galleria Vittorio Emanuele II, em Milão, inspirada no Les Halles, antigo mercado de Paris. O resultado foi notável, com a integração de materiais modernos como aço, vidro e ferro fundido com a aparência dos edifícios existentes.

sábado, 20 de setembro de 2014

Uo Katsu: O melhor peixe de São Paulo


Sashimi de salmão, toro (atum gordo) e polvo

Localizado em casinha bem discreta na movimentada Rua Manuel da Nóbrega, em frente ao Ginásio do Ibirapuera, o Uo Katsu não é um restaurante como os outros. Antiga peixaria, as instalações são muito simples (e incrivelmente limpas, diga-se), os 65 lugares da casa se dividem em cinco longas e apertadas mesas comunitárias (sim, coletivas, padrão refeitório), com pequenas (e desconfortáveis) banquetas para sentar, além de um balcão com apenas 4 lugares. Toalhas sobre a mesa e guardanapos de tecido, esqueça. A bebida é servida em copo de plástico.

Não aceita reservas. Não guarda lugares. Você só pode sentar quando todos estiverem presentes. Os lugares são liberados por ordem de chegada - na entrada, um dispensador de senhas “Bico de Pato”, o mesmo usado nas agências bancárias, para você pegar senha e esperar sua vez (embora você terá que procurar a Dayane e informar quantas pessoas são). O ambiente é barulhento, a gritaria é constante. Funciona com comanda, que você paga diretamente no caixa – e a fila é uma muvuca só.

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Florença – Lindt Chocolate Town



Já falamos aqui no blog sobre as maravilhas e gordices de visitar uma loja da Lindt (veja aqui o review que fizemos na loja em Zurique), e quando soubemos que havia uma loja na Piazza del Duomo em Florença não perdemos tempo.

Os chocolates mais maravilhosos do mundo estão lá, desde a linha completa de barras e trufas, as bolinhas de Lindor por quilo, até itens que (por enquanto) só encontramos no exterior, como os vidros de chocolate cremoso para comer de colher, misturas para bolos e pudins, os sachês para chocolate quente. Mas estávamos na Itália, portanto queríamos provar os famosos “gelati” italianos em versão Suíça.

Florença - La Pentola Dell’Oro

Polpette Fiorentine

Osteria escondida nas ruelas no bairro de Santa Croce, no lado leste da cidade e a poucas quadras do Duomo. São apenas 25 lugares, e o primeiro indício de que este lugar é especial é o elevado número de moradores locais que você vai encontrar aqui, embora os turistas estejam sempre lá, graças às indicações dos hotéis.

Como toda osteria, é um lugar simples, ideal para quem quer comer bem e pagar pouco, sem frescuras. O restaurante tem dois andares, divididos em várias salas menores. O térreo tem um ambiente mais informal, é possível observar garrafas de vinho em pé no balcão, cores vivas nas paredes, uma pequena lousa pendurada nos fundos do salão com os pratos do dia, além de alguns quadros e objetos diversos espalhados nas paredes. No piso superior, um belo teto abobadado com paredes de pedra à mostra criam uma atmosfera mais aconchegante.

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Cefalù – Locanda del Marinaio


Strozzapreti pistacchio e gambero rosso

Restaurante localizado a poucos metros da Catedral, no coração do centro histórico de Cefalù. Classificado no TripAdvisor como uma das melhores cozinhas da cidade, sofremos um bocado para achá-lo – importante dizer que não é permitido circular de carro no centro histórico, e a região mais próxima para estacionar fica na marina de Cefalù, beeem longe. Como não sabíamos disto, andamos por lá, nos perdermos, fomos xingados pelos moradores... Enfim, uma experiência nada agradável.

O ambiente com ares de bistrô é simples e informal, tem tijolos à mostra, garrafas de vinho e alguns poucos quadros nas paredes. O som ambiente é agradável, só poderia ser um dedinho mais baixo para que as pessoas não tenham que elevar a voz para conversar. O serviço foi atencioso, cordial e bastante profissional, sem ressalvas.

Terrasini – Ristorante Primafila


Camarão pistola na grelha

No caminho entre Castellammare del Golfo e o Aeroporto Falcone Borselino (Palermo), decidimos parar na pequena Terrasini para nosso último almoço em terras sicilianas. Passamos algumas horas na cidade (que, na realidade, não tem muito o que fazer), mas a parada foi calculada: tínhamos lido sobre o Ristorante Primafila, restaurante com cozinha elogiada e vista panorâmica para o mar e a marina de Terrasini.

Didivido em dois andares, o salão é sofisticado nos detales sem ser excessivo, a luz natural mantém o ambiente claro e destaca os detalhes, como o teto abobadado de tijolos, os pequenos candelabros e os quadros discretos nas paredes, que juntos criam um ambiente classudo e elegante. Na área externa, um pequeno terraço dispõe de algumas mesas com vista para o mar. O restaurante é frequentado pelos locais em busca de um almoço ou jantar de negócios, ou turistas em busca de uma refeição com atmosfera romântica. No dia da visita éramos os únicos turistas, o que diz muito sobre a reputação do restaurante.

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Arturito: O melhor menu executivo de São Paulo


Capellini ao molho de tomates frescos com camarões à provençal assados no forno à lenha

Aberto em 2008, o Arturito é comandado pela chef-proprietária Paola Carosella, argentina que chegou ao Brasil em 2001 e trabalhou na abertura da Figueira Rubayat, em 2003 criou o inesquecível Julia Cocina, restaurante que deixou saudades na gastronomia paulistana. Uma das chefs mais competentes (e lindas) da atuação geração, recentemente Paola deixou a posição de diretora de operações no Grupo Rubaiyat para dedicar-se à supervisão do Arturito, com o chef Thiago Bañares no comando das panelas.

O grande salão é um corredor dividido em dois ambientes, o primeiro tem um ar mais informal e despojado, com móveis claros e um encosto colorido na parede, enquanto o segundo beneficia-se do teto retrátil para garantir boa iluminação natural nos dois ambientes, e da parede com plantas para trazer uma brisa agradável e criar uma atmosfera rústica e aconchegante.

Castellammare del Golfo – Ristorante Al Burgo



Odeio quando não tenho nada para guardar de uma refeição, a não ser decepções. Quando pagar a fatura do cartão dói no bolso, não porque é caro, mas porque é ruim demais. Castellammare del Golfo nos apresentou o Ristorante Cumpà e sua Caponata Alla Siciliana, uma agradável descoberta, mas compensou com juros com o Al Burgo, provavelmente a maior decepção de toda a viagem.

Está em Castellammare del Golfo, caminhando tranquilamente pela Corso Giuseppe Garibaldi e viu a placa deste restaurante? Pois é, passe direto. Nenhum prato – eu disse, NENHUM PRATO que provamos valeu a visita. A cerveja era boa, mas absurdamente cara. No fim saímos com fome e com €65 a menos no bolso.

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Vitória – Bully’s Sucos e Saladas


Sucos de graviola com amora (esq) e abacaxi com morango (dir)

Vencedor do prêmio “Comer & Beber” da revista Veja Espírito Santo na categoria “Melhor Suco” pelo sétimo ano consecutivo. São duas lojas na capital capixaba, localizadas no Trângulo da Bermudas (Praia do Canto) e Shopping Vitória.

Famoso por suas saladas gigantes e sucos deliciosos com várias combinações, o cardápio oferece cerca de 20 frutas e 45 variações de sucos com uma, duas ou até três frutas, além de 50 ingredientes e 9 molhos para que o cliente monte sua própria salada - você escolhe entre 5 e 10 opções de legumes, verduras, frios e pastas, sendo 3 especiais e um molho, por R$ 29 a grande e R$ 19,70 a pequena.

Vitória – Aleixo Restaurante


Tournedor com risoto de cogumelos

Localizado no coração da Praia do Canto, região dos melhores restaurantes da cidade, forma ao lado do Soeta e Oriundi o trio de ouro da gastronomia de Vitória (ES).

Uma palavra para definir o ambiente do Aleixo é sofisticação. Decoração primorosa, um salão elegante sem aqueles exageros típicos dos restaurantes chiques, confortável para receber um jantar romântico e um encontro de negócios com a mesma importância. A iluminação indireta contrasta com a madeira de demolição e a parede com tijolos de Tiradentes (MG) para criar uma atmosfera intimista e aconchegante. A parte externa é mais informal, ideal para uma happy hour com os amigos.

domingo, 14 de setembro de 2014

São Paulo – Le Vin Bistro


Picadinho de filé mignon com ovo frito e gema molinha

Sinônimo de bistrô francês em São Paulo. Aberta em 2000, atualmente são 4 endereços na cidade, a matriz nos Jardins e as casas no Itaim Bibi, Higienópolis e MorumbiShopping, além de 2 endereços no Rio de Janeiro e 1 em Brasília.

A proposta de um bistrô é ser um lugar pequeno e simples, sem pompas nem frescuras. Em primeiro lugar, um bistrô precisa ser um lugar informal e acolhedor, onde o chef interage o tempo todo com os clientes. O ambiente do Le Vin é famoso pelas toalhas xadrez nas mesas, cadeiras com encosto colorido e fotos de família nas paredes. Os endereços dos Jardins, Itaim e Higienópolis contam com mesinhas do lado de fora, nos dias mais frios cada cadeira recebe um pequeno cobertor, um mimo para os clientes. Isso é ser acolhedor.

sábado, 13 de setembro de 2014

São Paulo – Cantina Bella Donna


Provavelmente o melhor nhoque ao sugo de São Paulo

Restaurante italiano tradicional com quase 30 anos de bons serviços e 3 endereços na cidade, nos bairros do Itaim Bibi, Brooklin e Granja Julieta.

Visitamos a filial do Brooklin. Ambiente simples com decoração clean, mas sem perder e atmosfera de cantina italiana. Nas mesas, não poderiam faltar as tradicionais toalhas xadrez, enquanto as paredes são recheadas com fotos em preto e branco de uma São Paulo que não existe mais, além de várias garrafas de vinho.

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

São Paulo – A Hamburgueria: o bom e velho Burdog com outro nome


Costelífica com extra de bacon

Quem mora em São Paulo já ouviu falar do Burdog, hamburgueria tradicional que desde 1968 é famosa por alimentar os baladeiros famintos durante a madrugada com seu ótimo X-Salada.

Em 2009, como resultado da desapropriação do quarteirão todo para as obras do metrô, a filial da Av. Santo Amaro foi obrigada a fechar as portas – na verdade, o casarão tradicional deu lugar a uma portinha simples algumas casas à frente, apenas para delivery. Decidiram reabrir a casa do outro lado da avenida, mas a mudança de endereço gerou mudanças na sociedade, um dos antigos sócios decidiu não participar do novo empreendimento. Assim, eles decidiram não usar a marca Burdog, e nasceu A Hamburgueria, aberta em Agosto/2013.

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

San Gimignano – Ristorante Perucà


Pici funghi e salsiccia di cinta senese

Para quem não sabe, as ruelas da parte norte de San Gimignano escondem os principais restaurantes da cidade. O Perucà foi um agradável achado, pena que tivemos apenas uma refeição no local.

Localizado em um prédio medieval com paredes espessas e duas salas abobadadas sem janelas, lembra uma caverna. É um restaurante tradicional na cena gastronômica da cidade, frequentado principalmente por locais. Sempre cheio, conseguir mesa no almoço sem reserva é possível, embora talvez você precise aguardar alguns minutos. Se o plano for jantar, a reserva é obrigatória (dica: faça a reserva pessoalmente, eles têm fama de não responder emails).

San Gimignano – Trattoria Rigoletto


Bruschetta Miste

Menor restaurante de San Gimignano, localizado na parte externa das muralhas da cidade, a poucos passos da entrada principal.

O minúsculo salão em formato de “L” é finamente decorado e com boa iluminação natural. São 7 mesas, num espaço em que não caberiam mais do que cinco. O resultado é um ambiente apertado e pouco convidativo, onde não raro você estará com a barriga colada na mesa e seu vizinho na mesa de trás empurará a cadeira o tempo todo contra a sua. Desconfortável.

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