Pez Negro
Tido como um dos melhores restaurantes de Cartagena, o Carmen é um daqueles lugares onde o conceito de “experiência gastronomia” é levado muito a sério. A carta contemporânea concentra-se nos peixes e frutos do mar, principal matéria-prima da cidade, para apresentar recriações e propostas de harmonizações de sabores pouco tradicionais.
Instalado no requintado Hotel Boutique Anandá, em uma rua bem tranquila do Centro Histórico, o pequeno salão de apenas 30 lugares valoriza o antigo e com a introdução do moderno para criar um ambiente rústico e intimista, com parede de tijolos à mostra acompanhada por mesas de vidro verde, cadeiras de bambú e outras peças de decoração, e vigas de madeira no teto ornamentadas por lâmpadas de vidro em forma de gota.